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【转载】老北京鸡肉卷  

2014-09-19 21:19:40|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老北京鸡肉卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客



在过期鸡肉曝光之前我家也不怎么消耗这些洋快餐,在有了孩子之后更是格外注意。

很多人也许会觉得洋快餐可能更卫生,

但是,这些裹在里面的鸡肉什么的你不会觉得更不放心么?

这边对于餐饮企业一般都有个卫生部门的评级栏贴在店里的,

要是你留意一下卫生状况评级,你会发现那个栏里华丽丽的写着“良”。

不过,洋快餐里的很多东西确实是好吃啊,

别说小孩子,就是我们大人也会对某些单品留恋不己。

我在这里建议大家不妨动起手来,自己在家里DIY一下那些让你迷恋的单品吧,

这次优妈DIY的是老北京鸡肉卷,因为一直以来我都非常喜欢,

只是没有想到有一天会自己动手做。



老北京鸡肉卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

主辅料:鸡胸肉一块、生姜两片、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、生抽适量、 面粉适量、开水适量、盐适量、黄瓜一根、甜面酱适量、沙拉酱适量、甜椒半个、京葱一段

老北京鸡肉卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 做法:

1、鸡胸肉一块洗净备用

2、把鸡胸肉切成大长条

3、鸡胸肉加生抽,料酒,胡椒粉,适量盐,蛋清,少许生姜丝

4、把鸡胸肉抓匀,盖上盖子放冰箱冷藏腌制1个小时以上

5、取约300克面粉,加热水和匀

6、和好以后放至面团冷却

7、把面团分割成大小均匀的小剂子

老北京鸡肉卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

8、取一个面剂子用擀面杖擀成圆薄片

9、煎锅不放油 烧热,放饼胚烙至一面略黄,表面气泡

10、翻面继续烙熟,拿出,烙好的饼盖上盖子,这样可以回复柔软

11、取适量面粉加剩下的鸡蛋调成面糊,腌制好的鸡肉条裹上面糊

12、锅里放多一点的油,烧至7成热以后放入鸡肉条炸至金黄,要想更酥脆,可以复炸一遍

13、把黄瓜和甜椒洗净切条,京葱切丝

14、取一张饼,涂上适量甜面酱,放入两根黄瓜条,两根鸡肉条,一根甜椒,少许京葱丝,然后挤上沙拉酱卷起就可以食用了,怕卷不牢,可以用京葱丝绑一下哦

老北京鸡肉卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客



 我家的几个小妞吃完了居然吵着还要,无奈家里没有鸡胸肉了,想变也变不出来了。

这几天在仙居都没多少时间看电脑,赶紧时间过的飞快,睡个觉,看个书,一天就过去了。

这几天,几个小家伙跟我一样天天早睡早起,空闲的时候看看书,

这样的田园生活真的太美好了,唯一遗憾的是猪哥没在身边,

猪哥可怜兮兮的说他一个人在家里画图纸,累了就躺一下,休息好了就又继续画,

冷冷清清,凄凄惨惨戚戚,怎一个忙字了得。老北京鸡肉卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客



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