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【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——百叶咸菜炒肉丝,一道传统的家常菜  

2014-07-20 18:38:54|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         夏日总喜欢做点下饭菜,特别是一早的泡饭,有点下饭菜吃起来就更爽。

         天天吃点老花样,那天想到了买点百叶炒炒,家里还有煸炒过的咸菜,放点肉丝,那是我们娘家那里的宁波人家都喜欢炒的一道家常菜,百吃不厌。

【 耿_耿 · 食 坊 】——百叶咸菜炒肉丝,一道传统的家常菜 - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


           百叶一刀,煸炒过的咸菜少许,里脊肉一块切丝,百叶也切丝备用。
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           肉丝用生粉上浆后,起油锅煸炒到变色后起锅备用,余下的油锅放入百叶煸炒,然后放入咸菜一起翻炒,加少许的水,用中小火焖烧一会,等到百叶酥软后加入肉丝,翻炒调味就可以出锅了。
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         充满豆香的百叶,夹带着咸菜微微的酸咸味,融入在肉丝的鲜美中,鲜爽好吃,弄上一碗泡饭,爽~,就是那么好吃。
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        百叶,豆制品的一种,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食。百叶的叫法多见于苏北地区;北方地区称豆腐皮;赣、苏(南)、皖地区称为千张。百叶的蛋白质含量丰富,而且蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,具有亮发,健脑,明目,温肺,益乳,益肝,健脾,和胃,养颜护肤等功效。
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